Nel cuore della Murgia barese, dove le pietre bianche raccontano storie antiche e i vicoli profumano di focaccia appena sfornata, ogni gennaio prende vita una delle tradizioni più affascinanti del Sud Italia: il Carnevale Sammichelino.
Non è un semplice carnevale. È un viaggio nel tempo, un’esperienza che ti avvolge e ti trasporta in un’epoca dove la comunità si riuniva nelle case per ballare, ridere e dimenticare la fatica dei campi.
È la storia di un paese che ha saputo custodire gelosamente le proprie radici, trasformandole in un patrimonio vivente riconosciuto dal Ministero della Cultura come Carnevale Storico d’Italia.
Il Carnevale a Sammichele è anche un’esperienza gastronomica indimenticabile! Due sono le specialità assolutamente da provare:
La regina della tavola sammichelina: un salume a base di carne mista fresca, lungo e sottile (simile alla luganega), da cuocere alla brace. Le origini si perdono nella notte dei tempi della civiltà contadina, ideata per recuperare le frattaglie della macellazione. Il nome potrebbe derivare dalla comunità di profughi serbi giunti qui nel 1615, o dalla forma a “Y” dello spiedo su cui veniva cotta.
Dove provarla: Nelle numerose macellerie e bracerie del paese, nei festini e durante la Sagra della Zampina (settembre).
Presidio Slow Food, questa focaccia circolare è chiamata così per la caratteristica chiusura “a libro” dell’impasto. Durante la lavorazione viene stesa, condita con olio extravergine d’oliva, sale e origano, poi richiusa su se stessa formando un rotolo a spirale.
Dove provarla:
Il “fratello minore” della mozzarella (circa 50 grammi), prodotto con latte fresco intero vaccino. Perfetto accompagnamento della zampina!
Il corposo vino locale, prodotto dalle vigne della Murgia, è l’abbinamento perfetto con tutti i piatti sammichelini.
Il cuore storico di Sammichele, eretto agli inizi del ‘400 con funzioni militari e difensive. Oggi ospita il Museo della Civiltà Contadina “Dino Bianco” e numerosi eventi.
Orari Museo:
L’originaria porta d’accesso al centro storico (1876-1878), con la sua torre caratteristica, segna l’ingresso nel borgo antico.
Chiesa principale del paese, punto di riferimento della comunità.
Storiche costruzioni del centro storico, edifici caratteristici della tradizione architettonica sammichelina (tradizione di 400 anni).
Passeggiando per il centro storico, scoprirete volti e smorfie di umani e animali scolpiti nella pietra dai maestri scalpellini: un tocco di mistero ed esoterismo che rende Sammichele unica.
Sammichele vive di eventi tutto l’anno! Oltre al Carnevale:
Associazione InCant
Comune di Sammichele di Bari In collaborazione con:
